欧洲橄榄凉瓜炒牛肉

欧洲橄榄凉瓜炒牛肉

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家里常做的凉瓜炒牛肉，这次加了地中海风味的欧洲橄榄！脆生生的凉瓜带点回甘，嫩滑牛肉裹满豉香，欧洲橄榄给这道菜增加了味道层次，嚼起来还有水果的香气，热乎乎一盘配米饭超香。

欧洲橄榄凉瓜炒牛肉的用料

欧洲无核黑橄榄 6颗 欧洲无核青橄榄 6颗
欧洲辣味夹心橄榄 6颗 牛柳 200g
凉瓜（苦瓜） 1个 大蒜 2瓣
姜 1片 红黄彩椒 10g
豆豉 10g 生抽 15g
蚝油 5g 白砂糖 5g
生粉 5g 花生油 5g
盐 5g 食用油 20g

欧洲橄榄凉瓜炒牛肉的做法

欧洲橄榄凉瓜炒牛肉的做法图解1

步骤1

欧洲无核黑橄榄和欧洲无核绿橄榄切片。蒜切碎。凉瓜剖成4份，去芯后片成厚片。红黄彩椒切小块。
欧洲橄榄凉瓜炒牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉垂直肌肉纹理切成片，加入10克生抽、5克蚝油、3克白砂糖、5克生粉抓拌均匀，最后加入5克花生油拌匀。
欧洲橄榄凉瓜炒牛肉的做法图解3

步骤3

煮一锅水，加入姜片、盐和少许食用油，水开后放入凉瓜煮3分钟，捞出过冷水。
欧洲橄榄凉瓜炒牛肉的做法图解4

步骤4

炒锅烧得非常热，加入油摇晃均匀，迅速放入牛肉煸炒，变色后取出备用。
欧洲橄榄凉瓜炒牛肉的做法图解5

步骤5

原锅底油中放入豆豉和蒜煸香，放入两种欧洲橄榄片和欧洲辣味夹心橄榄煸炒，加入苦瓜和菜椒片，调入3克白砂糖和少许盐。
欧洲橄榄凉瓜炒牛肉的做法图解6

步骤6

牛肉放回锅中同炒，淋少许生抽，翻炒均匀即可。

欧洲橄榄凉瓜炒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-10 · 北京

©本菜谱的做法由 欧洲幸福橄 编写，未经授权不得转载
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